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培训脆皮烤鸭vs正宗北京脆皮烤鸭

放大字体  缩小字体来源:yzc88亚洲城网页版 责任:www.ca88.com网页版 编辑:亚洲城最新网页版 发布日期:2018-04-14
培训脆皮烤鸭vs正宗北京脆皮烤鸭北京总部电话: 010-57158541

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北京烤鸭的另一种做法便是“焖炉烤鸭”,其代表要数便宜坊了。相对于全聚德

的名气,其实便宜坊的历史更早,至今已近600年历史。

所谓“焖炉”,其实是一种地炉,炉身用砖砌成,大小约一米见方左右。业

务手机:15210278909(孟娟)15117962340 15116901232(胡经理)其制作方法最早

是从南方传入北京的,特点是“鸭子不见明火”,是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成

。因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌好炉内的温度,温度过高,鸭

子会被烤煳,反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。焖炉

烤鸭是便宜坊的招牌,只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。

"脆皮果木烤鸭",在经营方式上除了常规的店面经营、柜台经营外,对没有合适

店面或资金紧张的投资者还可选择流动经营,一辆小推车,哪里有人流哪里就能经营。

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